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營養(yǎng)師:哪些食物脂肪含量高?

“營養(yǎng)師:哪些食物脂肪含量高?”相信是準(zhǔn)備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。

具體表現(xiàn)為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸,所以所有含油量高的和油炸過的食物都屬于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、花生,油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、奶油制品都屬于高脂肪食物。

高脂肪食品

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具體表現(xiàn)是:油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸,所以所有含油量高的和油炸過的食物都屬于高脂肪食物。

脂肪,也稱脂質(zhì),對促進健康細胞功能的發(fā)揮起著重要的作用,脂肪幫助人們保持體溫、保持健康的皮膚和頭發(fā)。脂肪也作為能量儲存于身體,每克脂肪含9千卡熱量,是蛋白質(zhì)和碳水化合物(4千卡/克)的兩倍。脂肪也是大腦發(fā)育和肝臟生產(chǎn)膽固醇所必需的。然而,當(dāng)體內(nèi)脂肪水平超過正常水平時,會產(chǎn)生一些健康問題,如肥胖、高血壓心臟病等。

因此,人們在日常生活中應(yīng)該盡量的遠離一些高脂肪食物,這類食物對人體健康非常不利。

健康危害

高脂肪食品要適可而止

長期食用高脂肪“垃圾食品”可能誘發(fā)多種慢性疾病。長期攝入高脂肪膳食不僅會堵塞動脈血管,還會損害大腦的功能,更容易造成聽覺損害而導(dǎo)致聽力減退。

英國研究人員發(fā)現(xiàn):短期內(nèi)密集食用高熱量食物可能影響腦力。

孕婦不宜長期食用高脂肪食物。孕婦在妊娠期能量消耗較多,而糖的貯備減少,這對分解脂肪不利,因而常因氧化不足而產(chǎn)生酮體,容易引發(fā)酮血癥,孕婦可出現(xiàn)尿中酮體、嚴(yán)重脫水、唇紅、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。

醫(yī)學(xué)家指出,脂肪本身雖不會致癌,但長期多吃高脂肪食物,會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加,這些物質(zhì)的蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時,高脂肪食物能增加催乳激素的合成,促使發(fā)生乳腺癌,不利于母嬰健康。

研究還發(fā)現(xiàn),男性若想做父親,不僅要戒煙戒酒還要少吃男子高脂肪的食品,比如牛排、漢堡和紅燒肉等,以提高精子質(zhì)量。

加拿大心臟與中風(fēng)基金會研究人員為了研究高脂肪食品對心血管功能產(chǎn)生的短期影響,他們讓一組身體健康、無吸煙習(xí)慣的大學(xué)生接受實驗,讓他們早餐食用兩份商店里常售的三明治,共含900卡路里的熱量和50克脂肪,并在進食前后進行一項名為“流速時間積分”的測試。

這是一項衡量血管狀態(tài)的重要指標(biāo),能顯示出手臂血管短暫受壓后,一定時間內(nèi)能得到多大的血流量,指標(biāo)越高越好,因為這表明小血管可以擴張其輸血能力。實驗結(jié)果顯示,食用高脂肪早餐后,他們的“流速時間積分”指標(biāo)下降了15%至20%,這項研究顯示出了高脂肪食品的有害作用比人們預(yù)想的來得更快。

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以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“營養(yǎng)師:哪些食物脂肪含量高?”全部內(nèi)容,想了解更多臨床營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容,請點擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認可和信賴,未來我們依然會為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進的你,提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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