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方便面又火了,這5大罪名是真是假?

“方便面又火了,這5大罪名是真是假?”相信是準(zhǔn)備參加臨床營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

在各個(gè)商場(chǎng)貨架上會(huì)看到不同品牌的方便面,這屬于速食,能快速為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),同時(shí)也能快速充饑,再加上營(yíng)養(yǎng)的美味食品,受到很多人喜歡。但市面上關(guān)于方便面的危害有很多,可以來(lái)看一看到底是不是真的。

方便面又火了,這5大罪名是真是假?

1、吃一次方便面需32天解毒

其實(shí)方便面制作方法很簡(jiǎn)單,其主要成分是小麥面粉、脫水蔬菜葉調(diào)料味和棕櫚油等,都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必須的成分。方便面的主要成分以及制作流程跟傳統(tǒng)的手工面食差不多。方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟油炸餅差不多,一般4~6個(gè)小時(shí)就能完全被消化。

2、方便面中的防腐劑會(huì)致癌

在大眾意識(shí)中認(rèn)為方便面中有太多防腐劑,不利于身體健康。確實(shí)方便面中含有一些添加劑,如碳酸氫鈉和苯甲酸鈉等。方便面經(jīng)過(guò)高溫脫水干燥后,避免微生物繁殖,根本不需用太多的防腐劑。方便面面餅中的水分含量和水活度低,根本不能被微生物所利用,也不需添加防腐劑。但面粉本身含有少量天然苯甲酸,所以在面餅中檢出防腐劑成分是正常的。粉包和菜包分別是含水和干燥的,干燥的蔬菜水分含量少,微生物根本無(wú)法生長(zhǎng),也不需要添加防腐劑。防腐劑是添加劑的一種,只要按照食品安全法中添加劑使用種類和限量,并不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大傷害。在日常食物中如面包、醋和醬油也含有少量的添加劑,這些添加劑可跟隨人體代謝或尿液排出體外。

3、方便面中的棕櫚油不健康

棕櫚油是從棕櫚果肉中獲取的油脂,含有40%的單不飽和脂肪酸,10%的不飽和脂肪酸,剩下的是飽和脂肪酸。棕櫚油屬于植物油,本身不含有膽固醇。棕櫚油中含有大量亞油酸、維生素A和維生素D,反而對(duì)身體大有裨益。一部分人之所以認(rèn)為棕櫚油不健康,是因?yàn)槠渲泻写罅匡柡椭舅?,其?shí)這種飽和脂肪酸是短鏈的,對(duì)身體帶來(lái)的影響并不是很大。在制作肉類或點(diǎn)心過(guò)程中也會(huì)添加棕櫚油,只要控制量即可,若長(zhǎng)期用可能引起肥胖。

4、桶裝方便面內(nèi)壁蠟是石蠟

桶裝方便面內(nèi)壁蠟其實(shí)是聚乙烯鍍膜,添加此物質(zhì)是為了能使用高溫水進(jìn)行浸泡,其熔點(diǎn)能達(dá)到110℃,根本不會(huì)被泡方便面的開(kāi)水溶解。

5、方便面面餅中的明膠有害

其實(shí)方便面面餅中的明膠是以動(dòng)物骨頭、皮和筋等為原料,經(jīng)過(guò)適度水解制作而成的,能賦予方便面粘潤(rùn)和適宜的口感。其中含有豐富氨基酸,非但不會(huì)對(duì)身體有益,反而能提高面餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示

正確認(rèn)知方便面,不要走進(jìn)所謂的謠言。但方便面屬于高熱量和高鹽分食物,對(duì)于三高人群盡量少吃。若擔(dān)心面餅中的油脂太多,可以先放在熱水中泡一下,倒掉第1次泡面的水。調(diào)料包中有太多鹽分,盡量少放。方便面的營(yíng)養(yǎng)成分單一,吃方便面時(shí)不妨搭配蔬菜、豆制品或雞蛋。

三小保

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“方便面又火了,這5大罪名是真是假?”全部?jī)?nèi)容,想了解更多臨床營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴,未來(lái)我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你,提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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