3月的最后一天，月初的計劃完成得如何呢？很多報名今年第一批健康管理師考試小伙伴想著考試延期了，那備考的時間也更充足了，原定的學習計劃拖延一下也沒關系，咱們學員一定要杜絕這種心態(tài)啊，否則最后臨時抱佛腳就追悔莫及了！下面醫(yī)學教育網小編接著為大家分享文章：2020年健康管理師基礎知識第七章模擬練習及解析（二），一起來學習吧！

1. 維生素B1缺乏引起的疾病最主要的是：

A.皮膚粗糙 B.暗適應能力下降

C.腳氣病 D.唇炎

2. 世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每天的食鹽攝入標準是：

A.3克以下 B.5克以下

C.6克以下 D.10克以下

E.12克以下

3. 經測定，某送檢豆類，每百克的含氮量為3.2克，相當于蛋白質含量為：

A.10克/100克 B.20克/100克

C.25克/100克 D.30克/100克

4. 人體必需的脂肪酸是：

A.油酸 B.二十碳五烯酸

C.棕櫚酸 D.二十二碳六烯酸

E.a-亞麻酸

5. 我國成年人膳食中蛋白質提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為：

A.10%以下 B.10～15%

C.15～25% D.25%以上

E.15%

參考答案及解析：

1.【答案】C.解析：維生素B1缺乏：腳氣病;維生素A缺乏：暗適應能力下降，皮膚粗糙;維生素B2或B6缺乏：唇炎。

2.【答案】C.解析：世界衛(wèi)生組織(WHO)建議推薦成人每天食鹽不超過6g,每天烹調油25～30g.推薦每天攝入糖不超過50g,最好控制在約25克以下。故選擇C項。

3.【答案】B.解析：氮折算成蛋白質的折算系數：大多數蛋白質的含氮量相當接近，平均約為16%。因此在任何生物樣品中，每克氮相當于6.25g蛋白質(即100÷16)，其折算系數為6.25.只要測定食物樣品中的含氮量，就可以算出其中蛋白質的大致含量：樣品中蛋白質的百分含量(%)=每克樣品中含氮量(g)×6.25×100%，根據公式得出該題選擇B項。

4.【答案】E.解析：必需脂肪酸(EFA)：指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。故選擇E項。

5.【答案】B.解析：蛋白質推薦攝入量及食物來源：成人按每天0.8～1.0g/k的標準攝入蛋白質即可維持身體的正常功能。若按提供的能量計算，蛋白質攝入最應占總能量攝入量的10%～15%。故選擇B項。

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