APP下載

掃一掃,立即下載

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)APP下載

開發(fā)者:1

蘋果版本:1

安卓版本:1

應(yīng)用涉及權(quán)限:查看權(quán)限 >

APP:隱私政策:查看政策 >

微 信
醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)微信公號(hào)

官方微信Yishimed66

24小時(shí)客服電話:010-82311666
您的位置:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng) > 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)/助理醫(yī)師 > 輔導(dǎo)精華

公衛(wèi)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)考點(diǎn):脂類

熱點(diǎn)推薦

——●●●聚焦熱點(diǎn)●●●——
報(bào)名預(yù)約>> 有問必答>> 報(bào)考測(cè)評(píng)>>

公衛(wèi)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)考點(diǎn):脂類,相信是2021年公衛(wèi)助理醫(yī)師考生想看的備考資料,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理匯總內(nèi)容如下:

脂類

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.脂類主要是甘油三酯,約占95%,其余為類脂,包括磷脂和固醇類等。膽固醇的攝入量以平均每日≤300mg為宜。

2.必需脂肪酸(EFA):指人體不可缺少且自身不能合成,必須通過食物供給。公認(rèn)兩種:亞油酸(C18:2n-6)和α-亞麻酸(C18:3n-3)?;ㄉ南┧帷⒍嘉逑┧幔‥PA)和二十二碳六烯酸(DHA)有必需脂肪酸的功能,可由膳食中亞油酸或α-亞麻酸在人體內(nèi)合成。魚油中含有EPA和DHA,具有降低血液膽固醇和甘油三酯的作用,利于防治冠心病。

(1)n-6必需脂肪酸是組織細(xì)胞的組成成分,對(duì)線粒體和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特別重要。

(2)n-3必需脂肪酸對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用,與行為發(fā)育、脂類代謝也有一定關(guān)系。

3.脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義

(1)氧化釋放能量,供機(jī)體利用。

(2)協(xié)助脂溶性維生素和類胡蘿卜素的吸收。

(3)增加膳食的美味,促進(jìn)食欲,增加飽腹感。

(4)組成細(xì)胞膜、大腦和外周神經(jīng)組織的重要成分。

【進(jìn)階攻略】必需脂肪酸特點(diǎn):是磷脂的重要組成成分;是合成前列腺素的前體物質(zhì);與膽固醇的代謝有關(guān);參與生物合成類二十烷酸物質(zhì);有降低血栓形成和血小板粘結(jié)作用。(與參與血紅蛋白的合成無關(guān));缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷。

【易錯(cuò)易混辨析】大多數(shù)植物油主要含不飽和脂肪酸,如亞油酸等。紫蘇油和亞麻籽油中α-亞麻酸含量較多,但椰子油主要含飽和脂肪酸。膽固醇只存在于動(dòng)物性食物中,不同部位的含量大小依次為:腦>內(nèi)臟>肥肉>瘦肉。

【知識(shí)點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是

A.豬油

B.魚油

C.牛油

D.羊油

E.膽固醇

2.食物脂肪的消化率與下列哪項(xiàng)密切相關(guān)

A.脂肪酸含量

B.亞油酸含量

C.熔點(diǎn)

D.亞麻酸含量

E.花生四烯酸含量

3.必需脂肪酸特點(diǎn)不包括

A.是磷脂的重要組成成分

B.是合成尼克酸的前體物質(zhì)

C.是合成前列腺素的前體物質(zhì)

D.與膽固醇的代謝有關(guān)

E.缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷

【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】B。魚油中所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主。

2.【答案及解析】C。食物脂肪的消化率與脂肪的熔點(diǎn)有關(guān),碳鏈較短、不飽和雙鏈較多的脂肪熔點(diǎn)較低,消化率較高。植物油熔點(diǎn)較低,其消化率約為91%~98%,略高于動(dòng)物脂肪。

3.【答案及解析】B。必需脂肪酸特點(diǎn):是磷脂的重要組成成分;是合成前列腺素的前體物質(zhì);與膽固醇的代謝有關(guān);參與生物合成類二十烷酸物質(zhì);缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷。

推薦閱讀:

今日購(gòu)買2021年公衛(wèi)醫(yī)師無憂實(shí)驗(yàn)班立減100元!

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)童瀟:公衛(wèi)助理醫(yī)師《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》免費(fèi)視頻地址

江可馨公衛(wèi)助理醫(yī)師《婦女保健學(xué)》免費(fèi)視頻

2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師筆試藥理學(xué)抗微生物藥藥物匯總

2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師女性生殖系統(tǒng)題庫(kù)匯總

以上是“公衛(wèi)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)考點(diǎn):脂類”,希望對(duì)考生復(fù)習(xí)有所幫助,更多輔導(dǎo)資料、模擬試題盡在醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)公衛(wèi)醫(yī)師欄目。

執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試公眾號(hào)

編輯推薦
    • 免費(fèi)試聽
    • 直播公告
    秦楓 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師-衛(wèi)生毒理學(xué) 免費(fèi)試聽
    免費(fèi)資料
    公衛(wèi)醫(yī)師 備考資料包
    歷年考點(diǎn)
    應(yīng)試指導(dǎo)
    仿真試卷
    思維導(dǎo)圖
    立即領(lǐng)取
    回到頂部
    折疊
    您有一次專屬抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)
    可優(yōu)惠~
    領(lǐng)取
    優(yōu)惠
    注:具體優(yōu)惠金額根據(jù)商品價(jià)格進(jìn)行計(jì)算
    恭喜您獲得張優(yōu)惠券!
    去選課
    已存入賬戶 可在【我的優(yōu)惠券】中查看