關(guān)于“【章節(jié)考點(diǎn)】公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師復(fù)習(xí)資料——脂類”，為幫助大家鞏固夯實(shí)和查缺補(bǔ)漏，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將具體資料分享如下：

一、A1型選擇題

1.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是

A.豬油

B.魚(yú)油

C.牛油

D.羊油

E.膽固醇

2.食物脂肪的消化率與下列哪項(xiàng)密切相關(guān)

A.脂肪酸含量

B.亞油酸含量

C.熔點(diǎn)

D.亞麻酸含量

E.花生四烯酸含量

3.必需脂肪酸特點(diǎn)不包括

A.是磷脂的重要組成成分

B.是合成尼克酸的前體物質(zhì)

C.是合成前列腺素的前體物質(zhì)

D.與膽固醇的代謝有關(guān)

E.缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷

【參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】B。魚(yú)油中所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主。

2.【答案及解析】C。食物脂肪的消化率與脂肪的熔點(diǎn)有關(guān)，碳鏈較短、不飽和雙鏈較多的脂肪熔點(diǎn)較低，消化率較高。植物油熔點(diǎn)較低，其消化率約為91％——98％，略高于動(dòng)物脂肪。

3.【答案及解析】B。必需脂肪酸特點(diǎn)：是磷脂的重要組成成分；是合成前列腺素的前體物質(zhì)；與膽固醇的代謝有關(guān)；參與生物合成類二十烷酸物質(zhì)；缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷。

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