關(guān)于“2021年國家鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試必背知識點：公共衛(wèi)生-食物中毒的預(yù)防措施”相關(guān)內(nèi)容，相信參加2021年國家鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試的考生都在學(xué)習(xí)，為方便大家掌握，在此醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理如下內(nèi)容：

【公共衛(wèi)生】水源選擇與衛(wèi)生防護、飲水水常用消毒方法

1.細菌性食物中毒的預(yù)防原

（1）防止致病菌污染食品。

（2）控制致病菌在食品中生長繁殖和產(chǎn)生毒素。

（3）徹底加熱食品，殺滅病原菌和破壞毒素。

2.食物中毒技術(shù)處理原則

（1）對病人采取緊急處理，并及時報告當(dāng)?shù)厥称钒踩芾聿块T

①立即停止食用中毒或可疑中毒食品。

②組織有關(guān)醫(yī)療機構(gòu)緊急救治病人。

③采取病人吐瀉物、血液、尿液等標(biāo)本備檢。

（2）對中毒食品的控制處理

①保護現(xiàn)場，立即封存中毒或可疑中毒食品。

②采集中毒或可疑中毒食品備檢。

③調(diào)查被污染食物的流向，盡快追回已售出的，并向衛(wèi)生健康主管部門報。

④對中毒食品進行無害化處理或銷毀。

細菌性：固體的應(yīng)煮沸15分鐘后掩埋或焚燒，液體的可與漂白粉混合消毒。

真菌性、化學(xué)性、動植物性：應(yīng)焚燒或深埋。對可利用的原料應(yīng)提出安全的指導(dǎo)處理原則。

（3）對中毒場所采取消毒處理立即封存被污染的食品工具、用具和設(shè)備，并對其進行清洗消毒。餐具、容器、用具、設(shè)備等用1%——2%堿水煮沸或用0.2%——0.5%漂白粉溶液浸泡、擦拭消毒。冰箱、冰柜以及墻壁、地面等可用漂白粉溶液擦拭消毒。

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