鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師《公共衛(wèi)生》考點及習題：食物中毒處理

2021-08-02 16:18 醫(yī)學教育網

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細菌性食物中毒的預防原則

1.防止致病菌污染食品

2.控制致病菌在食品中生長繁殖和產生毒素

3.徹底加熱視屏，殺滅病原菌和破壞毒素

【習題】細菌性食物中毒的預防措施中哪項是錯誤的

A.防止細菌污染食品

B.食品中加入抗氧化劑

C.低溫儲藏食品，防止細菌繁殖和毒素產生

D.食用前徹底加熱，殺滅病原菌和破壞毒素

E.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關的制度

『正確答案』B

食物中毒處理	對病人采取緊急處理	立即停止食用
		組織醫(yī)療機構緊急救人
		采取病人吐瀉物、血液、尿液等標本
	對中毒食品的控制處理	保護現(xiàn)場，立即封存中毒或可疑食品
		采集中毒或可疑中毒食品備檢
		調查食物流向、追回食物、向有關部門通報，采取相應的控制和預防措施
		中毒食品進行無害化處理或銷毀
	對中毒場所采取消毒處理	餐具：1%～2%堿水煮沸、0.2%～0.5%漂白粉浸泡、擦拭消毒冰箱、墻壁及地面：漂白粉溶液擦拭消毒