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1、外表：呈卵形或類圓形，管黃呈管狀，表面金黃色或棕黃色，細膩，微有光澤。有時外部掛有一層黑色光亮的薄膜，多有裂紋或小突起，稱為“烏金衣”。牛黃的斷面為黃色，有整齊清晰的同心層紋。有的管黃中間空陷，顏色較深。人工牛黃多呈粉狀，也有不規(guī)則球塊狀，淺棕黃色或金黃色。

2、手感：質輕松脆，易碎，如果是偽品則不易碎。牛黃的水液可以染黃指甲，稱為“掛甲”，且經久不褪。

3、口感：入口清涼，不粘牙。味道先苦，而后轉甜，沒有膻味。細膩且無渣滓，能將唾液染成黃色。

4、水試：真牛黃不溶于水，在水中沉淀后，不膨脹，不變色。即使將水加熱沸騰，也不會改變。

5、火試：將燒紅的針刺入牛黃，真品會呈層狀破裂，內有白點，并伴有香氣。

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