槲皮素（Quercetin）是一種常見的天然黃酮類化合物，具體來說它屬于“黃酮醇”類型。黃酮類化合物是一大類植物次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于水果、蔬菜和茶葉等食物中，具有多種生物活性，如抗氧化、抗炎、抗癌等作用。

在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，槲皮素的骨架是2-苯基色原酮（2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromen-4-one），它含有兩個苯環(huán)通過一個氧雜丙烷橋連接而成。這種特定的結(jié)構(gòu)特征使其歸屬于黃酮醇類，而黃酮醇是黃酮的一種亞型，通常在C3位置有一個羥基（-OH）。

因此，在執(zhí)業(yè)中藥師考試中遇到類似題目時，正確答案應(yīng)為：槲皮素屬于黃酮醇類型的黃酮化合物。