吃素太多加重胃的負擔：

“素食中含有大量質(zhì)量相對較低的蛋白，長期偏食素食，的確會加重胃的負擔。”16日中午，濟南市第四人民醫(yī)院公共衛(wèi)生科副主任趙麗梅告訴記者，胃癌又被稱為“窮癌”，研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)展中國家發(fā)病率更高一些，而發(fā)達國家見得更多的是腸癌。

趙麗梅表示，發(fā)展中國家公眾多以植物性食品為主，植物蛋白質(zhì)量相對較低，容易讓人過量進食，而其主要在胃部消化，長期這樣吃下去，必然對胃造成一定負擔，加之常吃含有大量亞硝酸鹽的咸菜，“最后出現(xiàn)胃癌并不奇怪。”

發(fā)達國家由于多吃動物性食物，最后食物會集中在腸部消化，腸部壓力更大，“這也是他們腸癌高發(fā)的原因。”趙麗梅說。

除了飲食結(jié)構(gòu)問題外，不良的飲食習(xí)慣同樣能加重胃的負擔，比如長期吃飯不規(guī)律，常吃冷食，或者吃得過快過熱，都會對胃造成很大刺激，長此以往，極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

“吃什么東西都講究度，不管葷還是素，長期偏食一種，而且營養(yǎng)搭配不均衡，最后身體肯定出問題。”趙麗梅告訴記者，合理的飲食結(jié)構(gòu)加上良好的飲食習(xí)慣，就能讓人最大限度避開疾病困擾。

偏吃素食對人危害多種多樣

現(xiàn)實生活中，只要提起“肉”，就讓人想到“胖”，而在以瘦為美的今天，胖就成了“全民公敵”。

“現(xiàn)代人一個非常錯誤的觀念，就是過于注重減肥和保持身材。”濟南市中醫(yī)醫(yī)院針灸科副主任醫(yī)師萬紅棉表示，她曾經(jīng)接診過一個高中女生，將近一米七的個頭， 卻只有五六十斤，遠遠看去，活脫脫一個衣服架子。醫(yī)'學(xué)教育網(wǎng)|整理這個高中女生就是為了減肥而不吃飯，尤其是不吃肉，久而久之得了“厭食癥”，身體各項機能逐漸退化，最后只能休學(xué)在家治療。

一定量的蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等是人體進行正常生理運行的基礎(chǔ)，對于愛美的女性來說，脂肪不僅僅意味著“長肥肉”，更重要的是它能提供必需的熱量。

“成人可以適當少吃。”法國雷恩農(nóng)學(xué)院人類營養(yǎng)實驗室負責人菲利普·勒格朗在接受媒體采訪時表示，如果老人、孩子沒有充足的肉類攝入，將面臨營養(yǎng)不良甚至貧血的危險。

“為了達到健康的最佳狀態(tài)以及恪守預(yù)防在先的原則，應(yīng)該選擇雜食。”這位法國專家建議，什么都吃，但要適量，這樣才能遠離營養(yǎng)不良。