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奶粉具有很高的營養(yǎng)價值,其中又有不同的奶粉分類,考試寶典整理如下:
1.全脂奶粉
鮮奶消毒后,除去70~80%的水分,采用噴霧干燥法,將奶粉制成霧狀微粒。生產(chǎn)的奶粉溶解性好,對蛋白質(zhì)的性質(zhì)、奶的色香味及其它營養(yǎng)成分影響很小。
2.脫脂奶粉
生產(chǎn)工藝同全脂奶粉,但原料奶經(jīng)過脫脂的過程,由于脫脂使脂溶性維生素損失。醫(yī)'學(xué)教育網(wǎng)|整理此種奶粉適合于腹瀉的嬰兒及要求少油膳食的患者。
3.調(diào)制奶粉
又稱人乳化奶粉,該奶粉是以牛奶為基礎(chǔ),按照人乳組成的模式和特點,加以調(diào)制而成。使各種營養(yǎng)成分的含量、種類、比例接近母乳。如改變牛奶中酪蛋白的含量和酪蛋白與乳清蛋白的比例,補充乳糖的不足,以適當(dāng)比例強化維生素A、D、B1、C、葉酸和微量元素等。