從媽媽肚子里直到青少年時期，鋅都參與生長發(fā)育，包括生殖器官和性腺發(fā)育。鋅量充足才能保證胸腺發(fā)育，增強人體免疫力。

此外，鋅還有助于傷口愈合，與正常食欲和味覺維持密切相關(guān)，對心臟健康也十分重要。

鋅缺乏可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、反復(fù)感染、性腺功能減退或性成熟延遲、異食癖、腹瀉及口角炎、口腔潰瘍、皮膚損害等。

在孩子快速生長發(fā)育時期，對鋅元素的需求量相當(dāng)高。但在發(fā)展中國家，兒童缺鋅卻很常見。

2015年的流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，亞洲人群中的鋅缺乏率為 19.4%[3]，不發(fā)達國家中兒童缺乏率為 33%[4]。

也就是說：每 3 到 5 人就有 1 人缺鋅！

4類人容易缺鋅，需及時補充

有典型的缺鋅表現(xiàn)（胃口不好、生長發(fā)育遲緩、抵抗力差、皮炎、口腔潰瘍、反復(fù)感染、腹瀉等），可適宜地服用鋅補充劑。

鋅缺乏會影響免疫功能導(dǎo)致疾病遷延不愈。如果鋅缺乏的高危因素長期存在，則建議長期小劑量口服補鋅，每天 5～10 毫克。

缺鋅的高危因素有四大類：

1.鋅需要量增加：處于生長發(fā)育迅速階段、營養(yǎng)不良恢復(fù)期、疾病恢復(fù)期的人;

2.攝入量不足：食補不足、營養(yǎng)不良以及長期偏食、挑食、吃零食、素食者；

哺乳期推薦飲食鋅攝入量為每天 12 毫克，如果乳汁分泌低，嬰兒就需補充替代。

3.吸收不良：腹瀉、牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒、用抗酸藥和抑制胃酸分泌藥導(dǎo)致吸收不良等患者；

4.丟失過多：反復(fù)出血、溶血、長期呼吸道感染、大面積燒傷、慢性腎臟疾病、長期透析、蛋白尿等人群。

WHO 建議腹瀉兒童服用鋅 10～14 天（20 毫克/天，6 個月以下嬰兒 10 毫克/天），利于增強免疫力、改善食欲、縮短病程、防止反復(fù)腹瀉等。

診斷為缺鋅，推薦按體重每天口服鋅元素：0.5～1.5 毫克/公斤體重，總療程 2～3 個月為宜。

俗話說病從口入，如果成為一名公共營養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營養(yǎng)健康，對于一個家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說，就是“一人學(xué)營養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，成為一名公共營養(yǎng)師。

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