中醫(yī)歷經(jīng)千年是我國的文化、技術瑰寶,中醫(yī)健康保健技術中有許多值得我們生活中借鑒的知識,今天醫(yī)學教育網(wǎng)小編正小保就為大家?guī)砹恕?strong>中醫(yī)健康管理課堂:常吃芹菜,清熱解毒,平肝降壓”,快來看看吧!
《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥?!鼻鄄?,富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素,還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。常吃芹菜,都有哪些好處和功效呢?
常吃芹菜有以下幾大好處
清熱解毒
中醫(yī)認為,芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。肝火過旺,皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉潴留(鈉離子潴留細胞外而引起水腫),利尿消腫。
平肝降壓
芹菜中有一種植物化學物質,叫做芹菜素,它屬于黃酮類化合物。它可以改善血管緊張,舒張血管,從而對降低血壓有一定的作用。
降低血脂
芹菜中含有大量的纖維素及礦物質,營養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用芹菜的人,體內的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象,而且血脂也明顯地降低了。
芹菜富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收。
防齲固齒
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把,不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢,還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸值,達到自然的抗菌防齲固齒效果。
吃芹菜不要只吃莖
芹菜葉
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項指標超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,礦物質鎂是莖的 3.2 倍,胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。
芹菜根
除了芹菜葉,其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養(yǎng)的部分。
中醫(yī)認為,芹菜根是腎的清道夫,可以幫助腎排出濕毒。
特別對于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來說,腎容易有濕熱,有的人會在腰上長濕疹,有的人則會出現(xiàn)小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。這時候多食用芹菜根,就可以起到緩解作用。
至于食用芹菜根的方法,非常簡單,用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右,再用開水燙一下即可烹飪食用,可以食用新鮮的也可以曬干備用。
芹菜的營養(yǎng)吃法
要想充分發(fā)揮芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹,如果想達到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。
藥芹也就是普通的中國芹菜,香芹的莖則更細一些,兩者的功效接近。中醫(yī)認為,香芹偏于清肺化痰,藥芹偏于平肝利濕。
蒸芹菜葉
【材料】
芹菜葉100克 ,面粉50克,白糖1小勺,白醋10毫升,食鹽7克 ,芝麻油適量,蒜2瓣,玉米油1勺,味精2克。
【做法】
1、芹菜葉洗凈用篩子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌勻(蒸的時候保持綠色)再加面粉拌勻;
2、蒸鍋加水鋪屜布,水沸騰后鋪勻菜葉大火蒸8分鐘出鍋晾涼;
3、蒜、鹽、味精、白砂糖放入石臼杵成泥;
4、將蒜泥用小勺挖出,正好的芹菜葉加白醋和芝麻油拌勻。
芹菜葉炒雞蛋
【材料】
芹菜葉300克、雞蛋2個、鹽1茶匙。
【做法】
1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。
2、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜,適量的鹽,香蔥,攪拌均勻。這些食材都根據(jù)個人口味和飯量來放。
3、鍋里放油,等油熱了放入雞蛋和芹菜,喜歡吃嫩一點就早點出鍋,老一點就雙面微黃就可以出鍋了。
溫馨提示
1、芹菜雖好,但有抑制精子生成的作用,從而使精子數(shù)量下降,出現(xiàn)陽痿不舉。因此,男性朋友們注意不要一次性吃太多。
2、腹瀉的人不宜多吃芹菜。
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