唐代祖國(guó)醫(yī)學(xué)食療方法有了很大的發(fā)展和關(guān)鍵性的突破，著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈率先提出：“以臟治臟”，“以臟補(bǔ)臟”的學(xué)說(shuō)。醫(yī)學(xué)'教育網(wǎng)收集整理他在所著的《千金要方》和《千金翼方》中詳細(xì)而系統(tǒng)地列述了大量動(dòng)物臟器的主治功效，其中如指出：用牛、羊、豬、兔等動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝明目，防治夜盲，這是在世界醫(yī)學(xué)史上還沒(méi)有的先例。

　　夜盲，歐洲在1684年維布利格斯始報(bào)告一例，至到1923年日本人毛利氏才用雞肝和鰻魚(yú)來(lái)治療夜盲癥，這較之孫氏要晚一千二百多年。