在公衛(wèi)醫(yī)師資格考試中，維生素E的相關(guān)知識是考試的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是公衛(wèi)醫(yī)師資格營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)中要求掌握的知識點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

維生素E是一種能夠低消氧化作用的抗氧化劑。氧化作用是與衰老和疾病相關(guān)的自然反應(yīng)，包括動脈硬化。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理在最近的研究試驗中，研究人員把55歲以上的試驗對象隨機(jī)分為兩組，一組服用含有400國際單位的維生素E補(bǔ)劑，另一組服用安慰劑。每個試驗對象或有心臟病，或有糖尿病，或至少有一種導(dǎo)致心肌梗死或中風(fēng)的危險因素。通過研究發(fā)現(xiàn)，46年后，試驗結(jié)果沒有差異。兩組中出現(xiàn)心肌梗死或中風(fēng)的人數(shù)無太大差別，死于心血管疾病的人數(shù)也大體相等。這證明，盡管沒有發(fā)現(xiàn)其副作用，服用維生素E也不會抵消由吸煙、吃高脂肪食物以及其它不健康生活方式帶來的負(fù)面影響。