茶療，是中醫(yī)食療中的單獨分支，是中醫(yī)與茶文化結合的產(chǎn)物。茶療的主體—藥荼，是組方中含有或不含有茶葉的中草藥制備而成的，具有防病治病、養(yǎng)生保健功能的一種中藥制劑。藥茶可分為以下3類：

（一）單味茶

屬于中醫(yī)藥“七情合和”中的“單行”，只一味成方，故又稱“茶療單方”。茶的品種很多，有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、鳥龍茶，共6種基本類型。此外，還有再加上茶，包括花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶等）、緊壓茶（黑磚、餅茶等）、萃取茶（濃縮茶、速溶茶等）。每種茶都有各白不同的茶療功效。

（二）茶加藥

屬于中醫(yī)藥中配伍其他藥物而成的“復方”，故又稱“茶療復方”。配伍擬律主要與“同類相需”和“異婁相使”有關。這一婁的方劑白唐、宋以至元、明醫(yī)學著作中，屢見不鮮。在許多大型中醫(yī)學著作中，都列有“藥茶”的專篇，如《和劑局方》、《太平圣惠方》、《普濟方》等。古方中，以川穹茶調(diào)散最負盛名，首載于《和劑局方》，在宋朝已經(jīng)廣為應用。同類方還有菊花茶調(diào)散、川穹茶等。住民間經(jīng)驗方中，以午時茶最為重要，首載于清朝名醫(yī)陳修園所著《經(jīng)驗百病內(nèi)外方》，近代十分流行。同類方有天中茶、萬應甘和茶等。其他單驗方如姜茶治痢，乳香茶治心痛，海金沙茶治小便不通，冷白礬濃茶急救食物中毒等?，F(xiàn)代研制的茶加藥醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理，以針對減肥、降血脂、抗動脈硬化、降血壓、防治心腦血管疾病等為主，故多與澤瀉、荷葉、山檣、何首烏、菊花、桑寄生、決明子、夏枯草等同用。

（三）代茶

代茶，實際上組方中并沒有茶，只是采用飲茶形式而已，用其他中藥“如造茶法”、“一依煎茶”法飲服，故有稱之為“非茶之茶”者。其實，代茶療法古代早已有之，在唐朝名醫(yī)王燾所著《外臺秘要》中，已有“代茶”之詞。宋代的記載就更多了，如上文已述的《太平圣惠方》。又據(jù)宋代文獻《夢粱錄》的描述，當時在茶館中兼賣縮脾飲，即以烏梅、砂仁等煎湯代茶，略似今日的酸梅湯。由此可見，代茶雖然無茶葉，但白古以來與茶密切相關。代茶，視所用藥物質(zhì)量而可用開水泡飲（較宜于質(zhì)地輕松者）或略煎（宜于質(zhì)地較堅厚者）。