急性乙醚中毒癥狀包括嘔吐、面色青紫、體溫下降、瞳孔散大、呼吸表淺而不規(guī)則，甚至呼吸突然停止；或出現(xiàn)脈速而弱，血壓下降以至循環(huán)衰竭。當(dāng)小兒吸入乙醚蒸氣濃度超過15%（嬰兒更低）時，即能直接作用于心臟傳導(dǎo)系統(tǒng)，甚至引起心搏驟停。

已有肺部、腎臟等疾患或糖尿病人，在吸入乙醚以后常有遲發(fā)性中毒表現(xiàn)，一般在麻醉后12～24小時內(nèi)出現(xiàn)不安、譫妄、脈速；或有黃疸、發(fā)紺、昏迷、抽搐；可能在數(shù)日內(nèi)死亡。

在中度到深度乙醚麻醉時，由于刺激作用而引起腎上腺皮質(zhì)激素和去甲腎上腺素分泌增加，可能導(dǎo)致血壓增高，甚至發(fā)生顱內(nèi)出血。在深度麻醉時，有時出現(xiàn)強(qiáng)直性或陣攣性驚厥醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理，常有角弓反張及牙關(guān)緊閉現(xiàn)象。此種驚厥較易發(fā)生于急性毒血癥或膿毒血癥、堿中毒或血鈣降低等情況下及長時間麻醉后。

口服乙醚中毒時，并有口、舌、咽、喉及胃部灼痛，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃擴(kuò)張、脈快、顏面潮紅、出汗、呼吸困難、血尿、驚厥、昏迷等。

在應(yīng)用治療量乙醚時，偶出現(xiàn)過敏癥狀，如皮膚彌漫性紅腫、感覺異常、心悸及呼吸困難等。

臨床上所見乙醚吸入大量而致延麻痹者，都是由于不認(rèn)真對待，不發(fā)現(xiàn)呼吸出現(xiàn)了淺速、淺慢、抽泣樣或嘆息狀變化，未注意呼氣與吸氣出現(xiàn)了較常停頓以及呼及節(jié)律系亂等呼吸停止的先兆，而致時間高濃度入所造成，未能及時發(fā)現(xiàn)并采取有效措施，可嚴(yán)重后果產(chǎn)生。