“什么食物不能吃皮？”相信是準(zhǔn)備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

不能吃的食物皮

而且在大家都知道，而不管是蔬菜還是水果，而且有的營養(yǎng)最豐富的就是其皮。而但并不是所有果蔬都如此。小編提醒大家，有些蔬菜和水果的皮看似營養(yǎng)，而實則有害身體健康。而比如以下四種食物就千萬不能帶皮吃。

1、土豆

而且在土豆燉牛肉、而地三鮮等經(jīng)典名菜，而是餐桌上的常客。而很多人會把土豆連皮一塊兒煮，而以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。而其實不然。

而且在土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，而以抵抗病蟲害。而且而土豆皮中茄堿的含量較高，而其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。而且尤其是表皮變綠、而發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，而且過量食用會引起惡心、而且在嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，而食用土豆時一定要去皮后烹制。

2、紅薯

而且在紅薯營養(yǎng)豐富的，而但屬于堿性食物，而吃多了會“燒心”，而紅薯皮含堿更多，而去如果常帶皮吃紅薯，那就會引起胃腸不適。而而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了得“黑斑病菌”的感染，而吃后可能引起中毒。

3、荸薺

而且荸薺甜脆清爽，而是很多人的最愛。而但是荸薺皮中可能含有姜片蟲等寄生蟲，而且如果吃下洗的不干凈的荸薺皮，而也會導(dǎo)致疾病。

4、銀杏

而且在銀杏好處雖多，而但有小毒，而不宜多食。而尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過多食用會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。而吃時不光要剝?nèi)?nèi)皮，而即使是熟銀杏肉也別過量食用。

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