中醫(yī)歷經(jīng)千年是我國的文化、技術(shù)瑰寶,中醫(yī)健康保健技術(shù)中有許多值得我們生活中借鑒的知識,今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編正小保就為大家?guī)砹恕?strong>【中醫(yī)健康養(yǎng)生】冬天來一把“皇帝菜”,有助于養(yǎng)五臟、調(diào)血壓,還能……”,快來看看吧!
有一種綠葉菜,它貌不驚人,卻有著“皇帝菜”的美稱!因為,吃了后輔助利尿降血壓、養(yǎng)血養(yǎng)心肺、防止腦部退化,還助眠、化痰。
《本草綱目》里沿用《千金方》的記載,認(rèn)為它:“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃。”
這就是茼蒿!
《中國食物成分表》里記載100g茼蒿里面就有73mg鈣和20mg鎂。如果一天能吃半斤,那就已經(jīng)有約180mg的鈣和50mg鎂,占每日鈣和鎂推薦攝入量的22%和15%,對骨骼健康和情緒的調(diào)節(jié)都有著良好的作用。
茼蒿有哪些輔助食療功效?
《得配本草》里記載:茼蒿可以“利腸胃,通血脈,除膈中臭氣”。
而茼蒿味甘、辛,歸心、脾、胃經(jīng),所含的營養(yǎng)物質(zhì)對緩解感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營養(yǎng)不良性水腫、乳腺炎、吐血等都有一定作用。
其中,最主要的作用為以下三點(diǎn):
消食開胃,通便利肺
茼蒿所含獨(dú)特的芳香成分,從中醫(yī)上來講,揮發(fā)油類成分越多,越有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。
另外,茼蒿能量較低,所含粗纖維有助腸道蠕動,促進(jìn)排便,達(dá)到改善胃腸功能的目的,對于想要控制體重的人來說,是不錯的食物。
同時,芳香類的成分還能增加延長咳嗽潛伏期、減少咳嗽次數(shù),增加氣管痰液分泌量,達(dá)到輔助祛痰、止咳作用。
清血養(yǎng)心,潤肺化痰
茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
茼蒿中還含有豐富的鐵、鈣元素,可以幫助身體制造新鮮血液,增強(qiáng)骨骼的堅韌性,這對老年人預(yù)防貧血和骨折有好處。
除此之外,茼蒿還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝,補(bǔ)充造血必須的維生素,如葉酸,以及微量元素銅等。這對生長發(fā)育期的小孩,補(bǔ)充造血原防止貧血很有幫助。
利小便,輔助降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。
另外,茼蒿含有膽堿等物質(zhì),具有明顯的輔助降血壓、補(bǔ)腦作用。
茼蒿最佳食用法
煮茼蒿——緩解便秘
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍,含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進(jìn)排便,對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法:茼蒿250克,分兩次水煮后,加調(diào)料食用。
茼蒿汁——助降壓
茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分,是特別好的養(yǎng)心食物。
茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,能利尿、消腫、降壓。
最佳食用方法:茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁,溫開水送服;每服1杯,日服2次;或與菊花腦各60克,水煎服。
涼拌茼蒿——養(yǎng)血活血
茼蒿中的粗纖維,可增強(qiáng)胃腸蠕動,有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,宜于緩解血瘀證。
中醫(yī)講“綠色入肝”,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜,對清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用,也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法:茼蒿250克,洗凈入沸水焯過,切細(xì),加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲——止咳、化痰
茼蒿滋陰潤肺,去肺燥肺熱,使呼吸暢通。適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。
對咽喉部有很好的濕潤作用,有利于輔助局部炎癥治愈,并能緩解局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法:鮮茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖適量,溶化后分2次飲服。
茼蒿湯——輔助預(yù)防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以安神補(bǔ)腦,穩(wěn)定情緒,輔助防止記憶力減退,預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法:鮮茼蒿菜,菊花腦(嫩苗)各60~90克,煮湯,一日2次。
注意:從中醫(yī)觀點(diǎn)來看,茼蒿性涼。
1、脾胃虛寒,也就是說經(jīng)常大便稀溏或腹瀉者不宜服用。
2、茼蒿中含有大量的鉀,慢性腎病或是腎功能不全的患者適量食用。
茼蒿味辛,偏涼性,冬天不要生吃;且其鈉、鉀、礦物鹽相對別的綠葉蔬菜要高一點(diǎn),因此在烹飪時建議少放鹽。
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