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維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗干眼病因子，是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。
維生素A1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，維生素A2常存于淡水魚的肝臟中。由于維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A是指維生素A1.
基本功能：
1、維持正常視覺功能
2、維護上皮組織細(xì)胞的健康和促進免疫球蛋白的合成
3、維持骨骼正常生長發(fā)育
4、促進生長與生殖
5、抑制腫瘤生長
6、營養(yǎng)增補劑
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