（一）膳食參考攝入量中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民膳食中碳水化合物所提供的能量以占攝入總能量的55%-65%為宜。目前許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：為了長(zhǎng)期維持人體健康，碳水化合物攝人應(yīng)占總能量的55% -60%，其中精制糖占總能量10 9《以下。以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要和預(yù)防齲齒的需要。

（二）食物來(lái)源碳水化合物的食物來(lái)源很廣。膳食中主要的可利用碳水化合物是淀粉多糖，主要存在于植物性食品中。重要的來(lái)源是糧谷類(lèi)（稻、麥、玉米），一般含碳水化合物為709《 -75%，豆類(lèi)（大豆除外）含20k-25%和薯類(lèi)（馬鈴薯、甜薯）含20%～和雙糖的來(lái)源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕點(diǎn)、甜味水果、含糖飲料和蜂蜜等特色美食。