本部分內(nèi)容需要了解5種類型食物中毒的特點(diǎn)。下面將鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師知識(shí)點(diǎn)小結(jié)：5種類型食物中毒的特點(diǎn)的具體資料分享給大家，希望對大家復(fù)習(xí)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容提供幫助。

1.細(xì)菌性食物中毒：發(fā)病有明顯的季節(jié)性，以夏秋季為主；發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快；各類食物均可發(fā)生；臨床癥狀分胃腸型和神經(jīng)型，以消化道癥狀為主。

2.真菌及其毒素食物中毒：有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，沒有傳染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染；一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素；常見于霉變谷物（黃曲霉素）、霉變甘蔗（3-硝基丙酸）。

3.動(dòng)物性食物中毒：診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料，病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)，形態(tài)學(xué)鑒定資料，實(shí)驗(yàn)室結(jié)果，必要時(shí)進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)。常見于河豚毒，含高組胺的魚類、魚膽、貝類。

4.植物性食物中毒：有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。常見于有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

5.化學(xué)性食物中毒：無地域性、季節(jié)性、傳染性。 發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食量有關(guān)。常見于有機(jī)磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等。

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