咀嚼的益處：

1.咀嚼促進(jìn)唾液分泌，隨時(shí)隨地保護(hù)口腔健康

很多人以為，咀嚼無(wú)糖口香糖“粘”走了口腔中的食物殘?jiān)?，?shí)則不然，研究表明真正起到保護(hù)作用的是唾液?？此破匠５耐僖壕哂星鍧崱⒖咕淖饔?，而咀嚼可以刺激唾液分泌，沖掉食物和口腔中的其它殘?jiān)?，抑制?xì)菌生長(zhǎng)，是人體最強(qiáng)大的預(yù)防機(jī)制之一。在進(jìn)餐或吃零食后，咀嚼無(wú)糖口香糖20分鐘是日?？谇唤】底o(hù)理方法中簡(jiǎn)便易行的一招，隨時(shí)隨地都能做到，是值得推薦的愛(ài)牙好習(xí)慣。

其實(shí)，無(wú)糖口香糖的防齲功能早已得到了美國(guó)牙醫(yī)學(xué)會(huì)（ADA）、世界牙科聯(lián)盟（FDI）、中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)（CSA）等國(guó)內(nèi)外諸多專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。衛(wèi)生部在新近頒發(fā)的《中國(guó)居民口腔健康指南》中也特別指出，“咀嚼無(wú)糖口香糖可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于口氣清新，牙齒清潔”，作為日常簡(jiǎn)便易行的保護(hù)口腔健康的訣竅，享受甜甜美味的同時(shí)還能防止蛀牙，一舉兩得。

2.咀嚼有助于舒緩壓力

為什么那么多的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員和教練員喜歡在賽前或賽場(chǎng)上咀嚼口香糖？只是為了扮酷嗎？原來(lái)，他們是在釋放壓力。現(xiàn)代科學(xué)研究為人類的咀嚼需求及“咀嚼減壓”提供了生理實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

20世紀(jì)末，國(guó)外專家采用腦電圖（EEG）的最新技術(shù)，發(fā)現(xiàn)咀嚼口香糖可引起α腦波增強(qiáng)。而研究表明，α腦波是精神處于平靜狀態(tài)時(shí)的一個(gè)標(biāo)志，α腦波的減弱與緊張、焦慮等情緒的產(chǎn)生密切相關(guān)。由此可推導(dǎo)出，咀嚼口香糖增強(qiáng)了α腦波，從而使情緒狀態(tài)相對(duì)放松。因此，專家認(rèn)為：咀嚼口香糖有助舒緩緊張情緒。而在美國(guó)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，56%的被調(diào)查者同意“咀嚼口香糖幫助我克服日常緊張情緒”的說(shuō)法醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。

而英國(guó)諾森比亞大學(xué)Andrew Scholey在2009年發(fā)表的最新研究顯示，通過(guò)使用實(shí)驗(yàn)程序，在同時(shí)完成多個(gè)認(rèn)知任務(wù)而誘發(fā)輕、中度兩種水平的急性心理壓力的情況下，與不咀嚼口香糖時(shí)相比，被試咀嚼口香糖時(shí)的自評(píng)警覺(jué)度均顯著提高，狀態(tài)焦慮、壓力感的自我評(píng)分以唾液中反映機(jī)體壓力狀況的指標(biāo)皮質(zhì)醇的水平則顯著降低。同時(shí)，咀嚼口香糖時(shí)，被試完成認(rèn)知任務(wù)的整體表現(xiàn)顯著提高。因此，專家認(rèn)為：咀嚼有助舒緩緊張情緒。

3.咀嚼有利于簡(jiǎn)單瘦身

人的饑與飽反應(yīng)，并非完全取決于胃本身的空虛和充盈。在咀嚼運(yùn)動(dòng)的刺激下，下頜部肌肉的神經(jīng)會(huì)向大腦中控制食欲的腦區(qū)發(fā)送與飽足感相關(guān)聯(lián)的信號(hào)。大腦接到這個(gè)信息后，饑餓感消失，就會(huì)喊“CUT”，然后我們放下筷子。如果不經(jīng)過(guò)仔細(xì)咀嚼，吃得太快，胃還來(lái)不及消化吸收，一系列反應(yīng)都慢一拍，就會(huì)吃掉過(guò)多的食物。

日本獅子牙科衛(wèi)生研究所和東京牙科大學(xué)社會(huì)齒科研究所聯(lián)合組織的一項(xiàng)調(diào)查顯示：在超過(guò)肥胖傾向指數(shù)24的被調(diào)查者中，有43%的人表示是速食主義者；此外，50%吃飯猶如囫圇吞棗的人都具肥胖傾向。

美國(guó)羅德島大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)者在研究咀嚼無(wú)糖口香糖對(duì)控制體重的功效時(shí)發(fā)現(xiàn)，咀嚼口香糖既可以減少熱量攝入，又增加能量的消耗。

《Appetite》雜志上刊登的研究報(bào)告表明，吃零食前咀嚼口香糖有助降低饑餓感、減少吃甜食的意欲、并因此從零食中減少攝入熱量平均達(dá)36卡。

4.咀嚼能緩解不良情緒

社會(huì)壓力越來(lái)越大，竟?fàn)幵絹?lái)越強(qiáng)，雖然說(shuō)已經(jīng)不需要去擔(dān)心饑寒交迫的問(wèn)題，但是心理壓力所導(dǎo)致的一些焦慮，抑郁等不良情緒卻是越來(lái)越嚴(yán)重了。

可以說(shuō)，當(dāng)今的時(shí)代，是一個(gè)壓力無(wú)所不在的時(shí)代。工作壓力、家庭不和、心理壓力、感情問(wèn)題，每一件問(wèn)題都能讓我們產(chǎn)生壓力，這些都是不良情緒的來(lái)源。不少人為了事業(yè)、家庭顧此失彼，身心俱疲，難免產(chǎn)生抑郁、焦慮、憤怒等情緒。

心理學(xué)認(rèn)為，適當(dāng)?shù)膲毫蛻?yīng)激反應(yīng)對(duì)提高注意力和工作效率有一定的作用，但過(guò)大的壓力將會(huì)使得體內(nèi)的適應(yīng)機(jī)制失效，導(dǎo)致機(jī)體功能障礙。如何減壓，如何應(yīng)對(duì)緊張的情境，便成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

20世紀(jì)末，研究人員采用腦電圖技術(shù)研究分析人在咀嚼時(shí)的腦電活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)咀嚼口香糖可引起α腦波數(shù)量增多、波幅增大。之前有研究表明，α波是精神處于平靜狀態(tài)時(shí)的一個(gè)標(biāo)志，α腦波的減弱與緊張、焦慮等情緒密切相關(guān)。由此可推導(dǎo)出，咀嚼口香糖增強(qiáng)了α腦波，可能會(huì)使情緒狀態(tài)相對(duì)放松。另外，研究還發(fā)現(xiàn)咀嚼能提高大腦海馬部位的信號(hào)活躍性，海馬區(qū)與情緒調(diào)節(jié)密切相關(guān)，它可以通過(guò)調(diào)控血液中與壓力相關(guān)的激素水平，從而使情緒得到放松。因此，專家有此一說(shuō)：咀嚼口香糖可能有助舒緩緊張情緒。

有人說(shuō)，“沒(méi)有壓力就沒(méi)有生活”，也有人說(shuō)，“日出東海落西山，愁也一天、喜也一天；遇事不鉆牛角尖，人也舒坦、心也舒坦”。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，健康不僅是軀體沒(méi)有疾病，還包括心理健康和社會(huì)適應(yīng)良好。如果你感覺(jué)壓力很大，郁悶、緊張、憤怒，為了健康著想，你需要提高心理素質(zhì)，改變憤世嫉俗的觀點(diǎn)，降低過(guò)高的欲望，再不然，就嚼嚼口香糖吧！

另外，聽(tīng)音樂(lè)、寫日記、閱讀、運(yùn)動(dòng)、大笑等等，都是可行的方法。方法多多，總有一種適合你。

5.提高專注度與警覺(jué)性

在美國(guó)，很多學(xué)校會(huì)在考試前向?qū)W生派發(fā)口香糖，通過(guò)咀嚼幫助他們提高警覺(jué)度、集中注意力。

1996年，日本九州大學(xué)的研究人員利用PET（正電子發(fā)射斷層掃描），證實(shí)咀嚼可令重要腦區(qū)的血流量顯著提高28%以上。此外，研究發(fā)現(xiàn)咀嚼還可以增加大腦中輸送氧氣的血紅蛋白的數(shù)量。眾所周知，增加大腦供血和供氧能夠提高包括注意能力和短期記憶能力在內(nèi)的認(rèn)知能力。專家們總結(jié)認(rèn)為，“以適度的力量咀嚼可能是保持大腦神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)最有效的方法。”

在2006年，北京大學(xué)周曉林教授利用功能性核磁共振（fMRI）掃描發(fā)現(xiàn)咀嚼口香糖增強(qiáng)了某些腦區(qū)的活動(dòng)，顯著提高了這些腦區(qū)的血流和供氧水平。ROI（感興趣區(qū)域）分析發(fā)現(xiàn)，咀嚼口香糖幫助增強(qiáng)血氧依賴水平信號(hào)（大腦供血和供氧的一個(gè)反映指標(biāo)）達(dá)46.3%.他認(rèn)為咀嚼與記憶、注意等這些認(rèn)知活動(dòng)共同使用了腦內(nèi)的一些重要區(qū)域（如丘腦、腦島等），也許正是它們相互關(guān)聯(lián)的神經(jīng)基礎(chǔ)。

6.咀嚼可活化腮腺激素分泌，保持年輕

隨著年齡的增長(zhǎng)，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開(kāi)始萎縮。要知道沒(méi)有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持。而想活化它的功能，最有效、最簡(jiǎn)便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

7.咀嚼可讓你變得聰明

咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運(yùn)動(dòng)邊給大腦撥了個(gè)“熱線”，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細(xì)胞間信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)專家的研究統(tǒng)計(jì)，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了。

8.用餐時(shí)充分咀嚼可抗癌

專家們通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)嚼30秒能使致癌物質(zhì)的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計(jì)算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已經(jīng)加入了高科技抗癌領(lǐng)域。

咀嚼時(shí)唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對(duì)細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計(jì)劃，對(duì)于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來(lái)的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。以慢慢咀嚼來(lái)延長(zhǎng)生命，這也是理智上的一大勝利。

9.細(xì)細(xì)咀嚼為腸胃減負(fù)

不經(jīng)咀嚼過(guò)程、直接吞咽入胃的食物，對(duì)胃腸道而言是不速之客。胃拼命地?cái)D呀揉呀才把那些大塊的食物弄得小了一點(diǎn)兒，然后趕快推給腸道，接班人也是如法炮制，大家只顧忙活，該榨取的營(yíng)養(yǎng)不知不覺(jué)中溜走了。細(xì)細(xì)咀嚼能使食物與唾液充分結(jié)合，唾液有幫助和促進(jìn)食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個(gè)寬松的環(huán)境里邊工作邊享受。已經(jīng)感到胃部不適的人更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。

10.唾液是身體的“自助藥房”

唾液是身體的“健康巡邏隊(duì)”。咀嚼并不僅僅是為了咽下堅(jiān)硬的食物，關(guān)鍵是能產(chǎn)生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是設(shè)在我們體內(nèi)的“自助藥房”。進(jìn)食時(shí)不咀嚼，會(huì)減少唾液分泌。用餐時(shí)狼吞虎咽，等于置身于這個(gè)“巡邏隊(duì)”的防守范圍之外。

11.咀嚼可趕跑齲齒

進(jìn)食時(shí)口腔呈酸性，這種環(huán)境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開(kāi)始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無(wú)堅(jiān)不摧，一切太平。

另外，牙齒表面和牙齦的食物殘?jiān)?，由于機(jī)械摩擦而得到消除，加快了牙齦部的血液循環(huán)，減少牙齦炎的發(fā)生。

12.仔細(xì)咀嚼簡(jiǎn)單瘦身

美國(guó)的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，他們要使每頓飯的咀嚼次數(shù)都比未進(jìn)行慢食減肥之前有明顯增加。細(xì)嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，較早出現(xiàn)飽足感而停止進(jìn)食。