能量代謝和體溫：

1.食物的熱價：

一克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時所釋放的熱量稱為該食物的熱價，三大營養(yǎng)物質(zhì)熱價：脂肪大于蛋白質(zhì)大于糖。

2.影響能量代謝的因素：

（1）肌肉活動，是影響能量代謝最明顯的因素；

（2）環(huán)境溫度，室溫20～30度時能量代謝率最低；

（3）食物的特殊動力作用，這是指進食一段時間內(nèi)，食物使機體產(chǎn)生額外熱量的現(xiàn)象，其中蛋白質(zhì)食物最明顯；

（4）精神活動，交感神經(jīng)興奮使產(chǎn)熱增加。

3.體溫的生理變動因素：

（1）晝夜變化：清晨最低，午后最高，變化范圍小于1度

（2）性別：女性大于男性，醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理月經(jīng)周期中體溫的變化與孕激素的水平有關，排卵日體溫最低

（3）年齡、肌肉活動、環(huán)境溫度、精神活動等可影響體溫

4.散熱方式主要有輻射、傳導、對流、蒸發(fā)：

（1）外界氣溫低于人體表層溫度時通過輻射、傳導、對流方式散熱

（2）當環(huán)境溫度等于或高于皮膚溫度時，蒸發(fā)散熱是唯一的散熱途徑

5.體溫的中樞調(diào)節(jié)：

（1）溫度感受器：

分為外周溫度感受器和中樞溫度感受器

（2）體溫調(diào)節(jié)中樞：基本中樞在下丘腦

（3）調(diào)定點：

在下丘腦的視前區(qū)-下丘腦前部有一調(diào)定點的部位，它的活動有一定的閾值

（4）單胺物質(zhì)在體溫調(diào)節(jié)中發(fā)揮作用，5-羥色胺升高體溫，去甲腎上腺素降低體溫