1.酶的概念：是活細胞產生的一類具有催化功能的生物分子，所以又稱為生物催化劑。
2.化學本質：絕大多數(shù)酶是蛋白質；少數(shù)是RNA，如核酶。
3.按分子組成分為：
�。�1）單純酶（simpleenzyme）：僅由氨基酸殘基構成。
�。�2）結合酶（conjugatedenzyme）
�、俳M成：由蛋白質（酶蛋白）和非蛋白質（輔助因子）組成。
全酶＝酶蛋白＋輔助因子，醫(yī)學教育|網|收集整理輔助因子包括小分子有機化合物和金屬離子。
�、诟鞑糠衷诖呋磻械淖饔茫好傅鞍讻Q定反應的特異性；輔助因子決定反應的種類與性質。
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