莊嚴2020臨床助理醫(yī)師《生物化學》考點精講——蛋白質(zhì)的化學，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯為大家整理網(wǎng)校專業(yè)師資馬蘊琦的講解：

（一）氨基酸的結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)：L-α-氨基酸（甘氨酸除外，其無DL之分）

（二）氨基酸的分類

1.非極性脂肪族氨基酸6種（普亮亮攜餅干）

2.極性中性氨基酸6種（蘇甲天施半谷）

3.含芳香族氨基酸3種

4.酸性氨基酸2種

5.堿性氨基酸3種

記憶方法：

冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，

撿（堿性氨基酸）來（賴氨酸）精（精氨酸）煮（組氨酸）。

（三）肽鍵和肽鏈

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