公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學教育網小編整理，希望對您有所幫助。

幼兒的合理膳食原則:

1.以谷類為主的平衡膳食：

幼兒膳食應以含碳水化合物豐富的谷類食品為主，還應包括肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品，以供給優(yōu)質蛋白質，每日供給牛奶或相應的奶制品不應少于350ml.適量蔬菜，特別是深色葉菜，以保證礦物質和維生素，以及膳食纖維的攝入。幼兒的每周食譜中應至少安排一次動物肝、動物血及一次海產品，以補充視黃醇、鐵、鋅和碘。

2.合理烹調：

幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替使用。蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜制成肉糜或肉末，易為幼兒咀嚼、吞咽和消化。硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜采用蒸、煮等，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

3：膳食安排：

每日4～5餐，除三餐外；可增加1～2次點心，進餐應有規(guī)律。早餐宜安排含一定量碳水化合物和蛋白質的食物，提供一日能量和營養(yǎng)素的25%，午、晚餐應品種豐富，分別提供一日能量和營養(yǎng)素的35%與25%～30%，每日10%～15%的能量和營養(yǎng)素可以零食或點心的方式提供，如午睡后可以食用少量食物或湯水，但晚飯后除水果或牛奶外應逐漸養(yǎng)成不再進食的良好習慣，尤其睡前忌食甜食，以保證良好的睡眠，預防齲齒。夏日的水分補充宜用清淡的飲料或沖淡的果汁，但不可過量，忌在餐前飲用以免影響正餐。