關于社區(qū)營養(yǎng)的基本概念，相信很多將要參加公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的小伙伴們都比較感興趣，為幫助大家更好的復習，醫(yī)學教育網編輯特撰文如下：

社區(qū)營養(yǎng)的基本概念：

1.社區(qū)營養(yǎng)是研究如何適應社會生活來解決人類營養(yǎng)為體的理論、實踐和方法。它是密切結合實際生活，以人類社會中某一限定區(qū)域內各種人群為總體，從宏觀上研究解決其合理營養(yǎng)與膳食的有關理論、實踐和方法學的邊緣學科。

2.營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）DRIs是在RDAs基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，它包括4項內容：平均攝入量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。

（1）估計平均需求量是指可滿足生命某一階段和性別人群50%個體的營養(yǎng)需求量。攝入量達到EAR水平時可以滿足群體中半數(shù)個體的需要，而不能滿足另外半數(shù)個體對該營養(yǎng)素的需要。

（2）推薦攝入量相當于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%~98%）個體的需要。長期攝入RNI水平今年感，可以維持組織中有適當?shù)膬�備�?

（3）適宜攝入量是基于對健康人群進行觀察或實驗研究，而得出的具有預防某種慢性病功能的攝入水平。

（4）可耐受最高攝入量是指在生命某一階段和性別人群，幾乎對所有個體健康都無任何副作用和危險的每日最高營養(yǎng)素攝入量。

3.生理需要量是指能保持人體健康，達到應有發(fā)育水平和能充分發(fā)揮效率地完成各項體力和腦力活動的人體所需要的熱能和各種營養(yǎng)素的必要量。

4.營養(yǎng)調查為了掌握居民的營養(yǎng)狀況，運用各種手段準確了解某一人群（一致個體）各種營養(yǎng)指標的水平，用來判定其當前營養(yǎng)狀況，稱為營養(yǎng)調查。

5.營養(yǎng)監(jiān)測搜集分析對居民營養(yǎng)狀況有制約作用的因素和條件，預測居民營養(yǎng)狀況在可預見的將來可能發(fā)生的動態(tài)變化，并及時采取補充措施，引導這種變化向人們期望的方向發(fā)展，這成為營養(yǎng)監(jiān)測。

6.身體質量指數(shù)（BMI）BMI= 體重（kg）/身高2（m）。

7.恩格爾指數(shù)食品消費支出占可支配收入的比重（%），是衡量一個國家或地區(qū)居民消費水平的標志，是反映貧困富裕的指標。

8.中國居民膳食指南《中國居民膳食指南》是根據(jù)營養(yǎng)學原則，結合國情制定的，是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見。其具體內容包括8條：①食物多樣，谷類為主醫(yī)學教|育網整|理；②多吃蔬菜、水果和薯類；③常吃奶類、豆類或其制品；④經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；⑤食量、體力活動要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。

9.中國居民膳食寶塔中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國居民膳食指南結合中國居民的膳食結構特點設計的，它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，并以寶塔圖形表示，便于群眾理解和在日常生活中實行。它直觀地告訴居民食物分類的概念及每天各類食物的合理攝入范圍，也就是說它告訴消費者每日應吃食物的種類和相應的數(shù)量，對合理調配平衡膳食進行具體指導，故稱之為《中國居民平衡膳食寶塔》。

10.食品強化食品強化就是調整（添加）食品營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。被強化的食品通常稱為載體；所添加的營養(yǎng)素稱為添加劑。