第二十四章　營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學

第一節(jié)　宏量營養(yǎng)素與能量

二、脂類

表：常見不飽和脂肪酸

刪：二十碳烯-9-酸的內容

三、碳水化合物

（二）碳水化合物營養(yǎng)學意義

1.儲存和提供能量

2021年：60%

2022年：50%

第二節(jié)　礦物質

二、鈣

（四）參考攝入量及食物來源

表：常見食物的鈣含量

2021年：牛奶含量77～140、牛乳粉676～988

2022年：牛奶含量104、牛乳粉676

第六節(jié) 特殊人群的營養(yǎng)

三、嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食

（三）母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點

2021年：4～6個月以內

2022年：6個月以內

第七節(jié) 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關疾病

二、高血壓

2.營養(yǎng)防治

原：2007年中國居民膳食

新：2016年中國居民膳食

第九節(jié) 食品污染及其預防

二、食品微生物污染及其預防

（一）食品的微生物生長的條件

2022年刪：A_w……有效濃度

（六）防止食品腐敗變質的措施

2022年刪：對輻照食品……1996年發(fā)布的