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嬰幼兒、學齡兒童及青少年營養(yǎng)與膳食

【考頻指數(shù)】★★★

【考點精講】

1.嬰兒期（指從出生到1周歲）是人類生命生長發(fā)育的第一高峰期，6個月時增長最快。

2.幼兒期較易缺乏的礦物質(zhì)有鈣、鐵和鋅。人工喂養(yǎng)的嬰幼兒還應注意維生素E和維生素C的補充，尤其是早產(chǎn)兒更應該注意補充維生素E。

3.CNS推薦嬰幼兒每日膳食中脂肪能量占總能量的適宜比例，6月齡以內(nèi)為48％，6月齡～1歲為40％，1～3歲為35％。

4.嬰兒輔助食品添加的順序：先單一食物后混合食物，先液體后固體，先谷類、水果、蔬菜，后魚、蛋、肉。

5.學齡兒童的合理膳食原則包括：①食物多樣化，平衡膳食；②攝入粗細搭配的多種食物，保證魚、禽、蛋、肉、奶類及豆類等食物的供應；③谷類及豆類食物的供給應為300～500g，以提供足夠的能量及較多的B族維生素；④早餐的食量應相當于全日量的1/3；⑤應培養(yǎng)良好生活及衛(wèi)生習慣，定時定量進食，少吃零食，不挑食、不偏食或暴飲暴食。

6.青少年需要注意通過膳食增加鐵和鋅的攝入量，并注意保證碘的攝入。

【進階攻略】學齡兒童的膳食要保證吃好早餐；少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；重視戶外活動。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.出生4～6個月的嬰兒需開始補充

A.鐵

B.鈣

C.脂肪

D.蛋白質(zhì)

E.維生素

2.兒童期對蛋白質(zhì)和熱能的需要按每公斤體重計算是

A.年齡越小需要的越少

B.年齡越小需要的越多

C.不論年齡，每公斤體重均一樣

D.與成人一樣

E.以上皆不是

3.以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法錯誤的是

A.中小學生可施行課間用餐

B.供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給

C.應盡量增加熱能的攝入

D.提高動物性食品的比值，注意補充含鐵、碘、鈣食品

E.適當補充兒童強化食品

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】A。對于4個月以內(nèi)的小嬰兒來說，一般不需要補鐵。因為嬰兒出生后體內(nèi)有儲備鐵，可以逐步釋放以供機體所需。而且，母乳中含有的鐵雖然量不多，但吸收率卻高達60％以上，足以滿足寶寶對鐵的需要。當寶寶長到4～6個月時，體內(nèi)的儲備鐵即將耗盡，此時就應該開始補鐵，以防缺鐵性貧血的發(fā)生。

2.【答案及解析】B。兒童期正處在生長發(fā)育階段，尤其是嬰幼兒生長發(fā)育迅速，所需熱量和蛋白質(zhì)相對較多。

3.【答案及解析】C。青少年時期對各種營養(yǎng)素的需要量達到最大值，隨著機體發(fā)育的不斷成熟需要量逐漸有所下降。

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